Elkészítés:
A virsliket hosszában félbevágjuk úgy, hogy az utolsó egy centi egyben maradjon belőlük. Kifelé kihajlítjuk őket úgy, hogy szívformát kapjunk. A virslik csúcsát összetűzzük egy fogpiszkálóval.
(Ha a virsli túl kemény, nem akar meghajolni, akkor tegyük 1-2 percre forró vízbe.)
A szívformára hajlított virsliket tegyük kiolajozott serpenyőbe. Kezdjük melegíteni a serpenyőt. Mikor a virslik sülni kezdenek, mindegyiknek a közepébe üssünk egy-egy tojást. Lassú tűzön süssük őket addig, amíg a tojás megszilárdul. A tojásokat enyhén sózzuk meg.

Hozzávalók:

• Keményre főtt tojások,
• majonéz,
• mustár,
• só,
• szerecsendió.

Díszítésnek:

• csőrnek sárgarépa,
• szemnek pl. feketebors vagy olivabogyószelet.

Elkészítés:

A keményre főtt tojásokat egy hegyes éles késsel cakkosan bevágjuk. A sárgáikat kiemeljük. A tojássárgákat majonézzel, kis mustárral, sóval, reszelt szerecsendióval kikeverjük, és púposan visszatöltjük a tojásfehérjék alsó felébe. A tojásfehérjék felső felét a tojáskrém tetejére ültetjük. Szemeket és csőrt formálunk a csibéknek.

A kész tojáscsibéket salátaágyra ültetve tálaljuk.